不是什么特别的日子，但我今天想吃鱼

今天是2月27号，还有一天就会步入2019年的三月，并不是什么特别的日子。不过是上了几天的课，不过是日复一日，但是很想吃鱼。欲望来源很简单，学校没有，很久没吃。

想鱼肉的鲜美，想鱼汤泡的饭，想吃鱼时慢慢剔刺的悠闲。

最先想的是肉多刺少的带鱼，烧带鱼块儿，无论麻辣，香辣，红烧，酱香都让人想得很。想带鱼肉的紧实，想它剔过最外边的刺就可以大快朵颐。鱼肉不像鸡肉，鱼肉是小块小块或者绵细的口感，但是鸡肉是一丝一丝的感觉，很不一样。新鲜鱼肉即便调料加的不够味也有吃头儿，吃它的鲜香，吃水里的鲜味儿。

再一个刺少的鱼是罗非鱼，做熟的罗非鱼总能满足人想大口吃鱼肉的感觉。犹记得当初母亲做的鲜香无比的罗非鱼，一大筷子下去，满满都是鱼肉。红烧的味道和鱼肉的鲜香混合的完美无暇，滋溜一口汤，夹一筷子鱼肉，挖一勺米饭。

想到罗非鱼就想起了小喵之前的一次尝试。在超市买了个3斤重的罗非鱼，顺带着买了啤酒和姜。清理好的罗非切上斜刀去鱼线，在切口中放一片姜一丝葱，倒盐倒啤酒腌制半小时。啤酒的话小喵试过哈尔滨啤酒和崂山啤酒，味道都很不错。因为当时没了蒸鱼豉油，所以小喵在鱼身上涂的是豆瓣酱，开水上蒸锅，大火蒸制20分钟。为了装盘的精致小喵会把原来的葱姜取出来，重新撒上姜丝和葱丝，其实也可以放青红椒丝。淋少许酱油和香油，终于做好了一盘差强人意的清蒸鱼。

为什么说差强人意，因为小喵心目中好吃的清蒸鱼只有两个。一次是妈妈亲手做的清蒸鲶鱼，一次是自己做的清蒸淡水鱼。

暑假去往和朋友约好的地方，是一个水库。临近村子的那一块属于没有人管的区域，那里土地湿润松软，再靠近水库走就会泥泞难行。几个弟弟脱掉上衣游往中间，我们是不赞同他们玩水的，但是等到他们站起来才发现水并不深，再一个也深谙水性就由着他们了。几个孩子摸着鱼窝，没一会就喊我们去拿鱼，我们带回去了三条。这种鱼很特殊，浑身三个鳍，靠近皮肤的一端有根硬骨，被夹的话很疼，俗称三杆子枪。它生气的时候鳍会竖起来，平时都是紧贴着皮肤的，加上它身上很滑，所以徒手抓容易受伤。

吃过晚饭，鱼已经腌好了。

家里大人不吃，三个小孩子守着一口锅，大瓷碗下垫着一节玉米，单抹了酱加了葱和香菜。结果出锅后令人惊喜无比。口感细腻饱满，味道鲜甜混着酱香。刚被打捞上来的鱼烹制是无比新鲜的，且不会有土腥味。